亚博IM-小众奶粉将有新标准,市场规范、行业“有标可依”才能做大

2020-05-26 23:11:08

以往奶制品市场牛奶一家独大的情况正在发生改变,羊奶粉、牦牛奶粉、骆驼奶粉等小众奶的出现给乳品市场增加了许多新的活力。

但需要指出的是,除了羊奶粉经过多年耕耘取得一定成绩、发展较为规范之外,其余小众奶粉发展普遍存在一些问题。

部分小众奶甚至打出“比牛奶更有营养”、“奶中之王”等卖点来挑战牛奶的“权威”。业内认为,之所以小众奶存在诸多乱象,是因为没有一个国家性的法规来约束,规范行业的发展。

未来,这种情况可能被打破。近日,《食品安全国家标准 乳粉》发布了新的乳粉食品安全国家标准征求意见稿,将牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等具有特色的小众奶粉纳入标准里。

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小众奶粉将有新标准

《食品安全国家标准 乳粉》征求意见稿主要对乳粉的范围、术语和定义、技术要求等方面的内容,还对乳粉的感官要求、理化指标、微生物限量、产品包装等各方面作出修改。

该征求意见稿中引起业内注意的是,增加了牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、调制驴乳粉、马乳粉、调制马乳粉等特色奶畜乳的技术要求和理化要求。

其中,针对理化指标,将蛋白质、脂肪、水分的单位调整为“g/100g”,同时根据标准更新了脂肪的检测方法、复原乳酸度的检测方法。

在微生物限量的修改中,将原标准中的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的限量要求修订为“致病菌限量应符合GB29921的规定”;并将微生物限量要求扩展到牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、调制驴乳粉、马乳粉、调制马乳粉产品;菌落总数注释部分增加“如添加活菌,产品中活菌数应≥106CFU/g”的要求。

并且,鉴于生乳标准修订中已经增加了“特色奶畜乳”,为与生乳标准衔接,同时考虑国内的不同畜种乳粉的生产经营情况,将定义中的生牛羊乳改为生乳;同时为防止产品的掺假,在乳粉及调制乳粉的定义中“生乳”前增加“单一品种的”的描述。

其中,乳粉修订为以单一品种的生乳为原料,经加工制成的粉状产品。调制乳粉修订为:以单一生乳和(或)其加工制品为主要原料,添加其它原料、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种,经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。

此外,为了便于乳粉的监管、保证消费者知情权、明确乳粉的真实属性,增加乳粉标识的要求。具体内容为产品包装上标明乳粉和调制乳粉;牛乳粉可标识为“乳粉”或“奶粉”。其他奶畜来源的乳粉应标识奶畜品种,如“羊乳粉”或“羊奶粉”等描述。

《母婴时代》了解到,此前,上述小众奶粉的标准多为地方标准,如驴乳粉、马乳粉、驼乳粉等,标准实行的时间也多为2017年。

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小众奶乱象多

相关资料显示,早在2012年就有消息称骆驼奶将出行业标准,但是直到2017年骆驼奶粉的行业标准才开始实施。

2019年,新疆地区为了规范特色乳业市场,发布了新一版的《新疆食品安全地方标准生驼乳》标准,今后,如果发现新疆特色乳企生产的调制驼乳粉中的驼奶粉含量低于70%,将被视为不合格产品,协会将上报相关监管部门查处,不允许其上市销售,扰乱市场。

在近几年,骆驼奶粉开始越来越频繁的出现在人们的视野中。百度搜索指数可以明显看到,骆驼奶从2019年下半年开始搜索量暴增,并且,不论是电商、微商还是传统的商朝渠道,都能看到它的身影。

与越来越火爆的市场形成鲜明对比的是,不论是骆驼奶粉还是其他的如驴乳粉、马乳粉等小众奶粉,此前由于没有国家标准的约束,发展较为混乱,行业内存在多种不规范的现象。

价格高低不等、夸大宣传、虚假宣传、掺假的现象是小众奶粉的乱像重灾区,甚至把它宣传成“包治百病的神药”。

拿价格来说,京东商城搜索结果显示,各品牌间的差距较大,从198元到699元不等,并且每罐的规格大多在300g左右,价格普遍较高,但各品牌产品却没有明显的区别。

而驴奶粉的价格也是高低不一。东阿阿胶官方旗舰店销售的康硒冻干驴乳粉225g售价1159元,新疆源西域冻干驴奶粉80克售价138元,那拉丝醇全脂驴奶粉100g/盒售价698元。

此外,夸大宣传,虚假宣传的现象也比较多。《母婴时代》查询发现,2013年就有骆驼奶粉因为宣称有多种疗效,甚至能够抗癌而引起质疑,最终被工商局调查。近几年因为虚假宣传而被立案调查的也不少。

此前,新疆奶业协会常务理事兼特种乳分会主任委员杨洁分析,经过多年培育,新疆特色乳产业中骆驼奶、驴奶、马奶、羊奶取得长足进步,特别是部分骆驼奶产品已经走出新疆,打入内地和国外市场。但同时,业内出现了掺杂使假、品质良莠不齐等问题,加强企业自律和市场监管必须“双管齐下”,予以规范。

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市场逐渐规范

不难看出,骆驼奶行业的发展还处于探索阶段, 急需行业标准的出台来规范行业正规发展。

此前,骆驼奶粉缺少相关的标准,只有2017年和2019年发布的2个地方标准可以参考。

而驴乳粉和马乳粉也均是作为地方标准在2017年公布,牦牛奶粉则是中国乳制品工业协会提出并归口的《中国乳制品工业行业规范 牦牛乳粉》。

一位在新疆做骆驼自有牧场的业内人士告诉《母婴时代》,很多骆驼奶粉产品在生产时遵循的是地方的乳品标准,或者是企业标准,而这种情况比较普遍,马奶粉、驴奶粉也基本是这个情况。

他认为,行业规范其实主要在于促进产业的健康发展,特别是保护上游养殖端。

此次征求意见稿的发布,不论是企业还是消费者,无疑都是好消息。因为国家层面的标准更具有约束力,约束范围也更广,小众奶粉的发展在一定程度上来说也将更加规范和完善。



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